Meixing

鹹檸檬是預防治療感冒的上品
不少華人住宅前後都有檸檬樹，檸檬雖好，但整年食檸檬也很煩，採摘和如何處理剩餘檸檬成為不少華人頭疼問題，一些民間達人都有巧用檸檬的妙招分享。

華人陳女士說，自家種有兩顆檸檬樹，常年都有百多枚果實，開始還自己摘取食用，後來產量太多，且檸檬不好採摘，得用摘水果的鐵絲網去扯，有時會被檸檬刺鉤到，她就讓檸檬自生自滅。

民眾曾小姐說，自家與親友都種檸檬樹，所以常年用檸檬代替醋，且檸檬還可做美容面膜，木瓜加檸檬非常美味，剩下的檸檬也會分贈給朋友同事。

不少民眾都有使用檸檬撇步，鄭小姐說，把檸檬切片放入冰糖一起蒸，不放水，蒸到冰糖化掉。蒸熟後將檸檬放入罐中密封在冰箱冷藏，可沖水喝。另外檸檬的去污除臭能力也值得稱道。華人丁女士說， 檸檬可放在冰箱裡除臭，還可切開用於清潔廚房。洗電鍋時只要把檸檬加水蒸十分鐘，燜一晚，隔天就光亮如新。

也有華人把檸檬做成清潔劑，民眾Karen說，院子裡的水果包括檸檬、橘子都有豐富的水果酸，將檸檬、橘子放在桶裡裝滿水，再放入三、四磅黃糖煮熟，之後每天攪拌一次，大概十天後密封，保存六周後，將渣子埋進土地做肥料，液體部分就成為清潔劑，搭配洗潔精，去污能力超強。

來自廣東的Cherry趙說，鹹檸檬是治療感冒的良方，有立竿見影的療效。一位越南同事曾告訴她製作鹹檸檬的方法。做法很簡單，取小顆新鮮檸檬用開水燙過 殺菌，將處理好的檸檬，塞滿玻璃瓶。取一鍋煮過的冷水加入鹽攪拌，直到全部溶解。再將鹽水倒滿玻璃瓶，密封置於陰涼處一年後即可食用。

她說，一般過了第一個月，檸檬會開始縮水，原來塞得緊緊的檸檬會鬆動浮在上面，泡不到鹽水的檸檬，會乾乾黑黑。所以每兩個星期，應把瓶子倒過來放，原來看似乾掉的檸檬開始吸取鹽，這樣持續兩到三個月就大功告成，不少親友都會向她預訂鹹檸檬，很受歡迎。

檸檬也可作為甜品食用，巴沙迪那的楊女士說，將檸檬戳洞放入開水一分鐘，泡三分鐘，然後放上鹽，在陽光下暴晒，等檸檬出水後，適量加入鹽，如嫌灰塵大可蓋上蓋子，要注意始終保持水蓋過檸檬的狀態。封蓋後，會有一點發霉，可加入一點酒殺菌。吃的時候可加紫蘇、加糖，如喉嚨不舒服衝水喝。